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Você, nutricionista, já se perguntou quais critérios pode utilizar para identificar ultraprocessados nas compras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?

Em 2025, a partir de resolução do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), o limite percentual do orçamento do PNAE permitido para compras de processados e ultraprocessados foi reduzido para 15%. E a partir de 2026 esse percentual será de 10%.

Então, para te ajudar nessa adequação, apresentamos um manual feito para você classificar os itens das compras do PNAE a partir do grau de processamento (Classificação NOVA)!