Resumen

Um dos principais desafios dos novos tempos é redesenhar os sistemas alimentares, tornando-os mais resilientes, saudáveis e sustentáveis, sem comprometer a disponibilidade e a qualidade dos recursos naturais para as gerações atuais e futuras. Edição do Dossiê ÓAÊ se propõe a adentrar nesta conversa atual e necessária, a partir de experiências reais, buscando investigar em que medida o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) pode contribuir para a transição dos sistemas alimentares.