Painel Brasileiro da Obesidade
Publication sheet
Nome da publicação: Associação entre sensibilidade gustativa, preferência aos sabores doce e salgado e estado nutricional de adolescentes
Authors: Marize Melo dos Santos, Camila Santos Marreiros, Herika Brenda Santana da Silva, Ana Raquel Soares de Oliveira, Kyria Jayanne Clímaco Cruz
Source: Revista de Nutrição
Published in: 2017
File type: Artigo de periódico
Este estudo transversal, envolvendo 1.036 adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 10 e 19 anos, de escolas públicas do município de Teresina (PI), no período de fevereiro a maio de 2015, teve como objetivo investigar a associação entre a sensibilidade gustativa, a preferência pelos sabores doce e salgado e o estado nutricional de adolescentes em escolas públicas. Somente 18,0% dos participantes foram capazes de identificar corretamente o sabor e intensidade das amostras e a preferência pelo gosto salgado foi associada com excesso de peso.